夏天是一個情緒多樣的季節。白晝拉長，陽光熱烈，蟬鳴從不遠處的樹梢上傾瀉下來，仿佛世界被放進一只巨大的暖色音箱里。人們比任何季節都更頻繁地走向戶外，聚會、旅行、擇一處陰涼，于是整個夏天的躁意便藏在這人間煙火與萬物生長的縫隙里了。\n\n解決這種躁意的若干方法中，冰鎮白葡萄酒或許是最具詩意的一種。因為它的清冽，更因為它從晃蕩到靜止的過程——像極了人的心境需要一個冷卻與沉淀的契機。\n\n一直以來，白葡萄酒在宴飲文化中的存在感并不算低，可它的精彩時刻往往屬于夏天。不需要繁雜的佐餐儀式，一瓶雷司令或者長相思，至少要在冷藏室里沉沉地睡足四個小時。8℃至12℃是最佳的飲溫，低也不凍，比食道溫熱一些些就正好。瓶身上掛起一層薄霧般的水氣，在光下未及擦去便好像就要滴落，這個畫面本身就是一幅納涼的速寫。\n\n\nglass 要先入場。最好是透明的高腳杯，讓目光也先獲得一半的清涼。傾斜瓶口一些些就好，倒的時候留意把那氣泡擋在瓶中——葡萄酒不需要喧賓奪主，一瓶好釀只以一種安靜的方式流淌而出。淺金色的液面在杯中層疊一次、兩次，直到酒杯底部躺好一層水潤晃動的光。可以快速地輕嗅一下，讓蘋果、青檸或者白色的花香在頸間先散一次。等到第一口真的入口，人才從外界的焰氣里被捉回來一處小而干凈的水與青提香氣庭院里、周日下午的遮光簾。天地陡間仿佛沒那么急切了。\n\n這里也要坦承一處品味的任性。中年的松茸盤上會搭配莫札斯。一杯泡好橙酒的甜與野。酸種已現柔優屬它不。屬我今天的冰與涼上酒。邊總似終有天敲敲…當青米再回來起就總會自己索了這白葡萄酒的手。滿杯空也做一種迎接方式/一個投向后記之座著的手稱之十次稱凈/那種自己濕杯\”+，我習一個人在最烈的午后也開一支口 /就為了享受**這一走之后的酸，一滴接一滴味非殘\